Según la Asociación Peruana de Avicultura (APA), la producción de huevos se reducirá debido al incremento en el precio de insumos que son utilizados como fuente de alimento para las gallinas. Por lo tanto, las granjas pequeñas serían las más afectadas, poniendo al alza los precios de los huevos en un futuro cercano.
Mayor precio en los insumos, menor producción de huevos
La oleada de precios empuja a subir el valor de otros productos. Las distintas asociaciones de avicultura están advirtiendo un posible incremento en el precio de los huevos, esto provocaría un encarecimiento del alimento considerado esencial para el desayuno y almuerzo de las familias peruanas.
Según el director de la APA, Pedro José Zavala, la producción podría caer hasta en un 5 % a causa del aumento en el precio de los insumos; tales como el maíz, la soya entre otros que son utilizados para alimentar a las gallinas. Cabe resaltar que estos insumos se han duplicado en su valor, lo que ha llevado a elevar en 70 % y 75 % el costo de producción de los pequeños granjeros.
Los granjeros son los que más pierden. El golpe de alza de los insumos ha impactado de manera directa en las pequeñas granjas que, desde hace décadas, atienden al 65 % del mercado local como mercados y bodegas. Actualmente, se están viendo obligadas a cerrar y eso ha provocado el encarecimiento del alimento.
Lo que demanda criar una gallina. Alrededor de 25 semanas tiene que esperar un avicultor para que una gallina comience a poner huevos, pero desde diciembre del año pasado se reportó una baja en gallinas y ahora criar más representa un gasto extra.
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¿Cuánto costará el kilo de huevos?
Para los granjeros no es rentable vender sus productos al mismo precio que el costo de producción. De acuerdo con Pedro José Zavala, el precio del kilo de huevo podría superar los S/ 6.50. Según el representante de la Asociación de Avicultores del Sur (Avisur), Alex Jeri, los intermediarios, bodegueros y los puestos de mercados, compran a S/ 5.60 el kilo de huevo, pese a que el costo de producción asciende a S/ 5.62.
«Trabajar la comercialización de huevos al costo de producción ha traído como consecuencia que los asociados sólo cuenten con 1.8 millones de gallinas, un 30 % menos que el 2021».
Alex Jeri- vocero de Avisur
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Los fertilizantes y el precio internacional de los alimentos como factores del aumento
La producción agrícola cada vez disminuye. Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), el desabastecimiento de los fertilizantes y su consiguiente alza de precios debido a la guerra entre Ucrania y Rusia, ha provocado que los productores nacionales reduzcan la producción de los principales cultivos, tales como el arroz, la papa y el maíz, este último utilizado como fuente de alimentos para la gallinas.
El factor externo preocupa a los agricultores. Los principales precios de los alimentos como el trigo, maíz, soya, entre otros, están al alza desde el segundo semestre del 2020 y alcanzaron su máximo histórico en febrero de este año. El incremento de costos de insumos y de transporte influye en el aumento de los alimentos.
Hace más de un año que los precios internacionales del maíz han subido drásticamente debido a una alta demanda en China provocando un encarecimiento de este insumo. Cabe resaltar que el Perú importa este insumo debido a que la producción nacional no cubre la alta demanda interna. Aproximadamente el 65 % del maíz es importado principalmente de Estados Unidos.
