Desde tiempos inmemoriales, los vínculos entre los vinos y la repostería han tejido historias de tradición y sabor, transmitidas de generación en generación como un legado precioso. En esta danza de sabores, las bebidas espirituosas se han erigido como maestras, otorgando a los platos dulces y salados una dimensión única y exquisita.
En el universo culinario, el uso de vinos y licores va más allá de un simple ingrediente: aromatizan y flamean postres, humedecen bizcochuelos y realzan el sabor de cada plato. La tendencia contemporánea nos invita a explorar nuevos horizontes, fusionando la dulzura de los postres con la riqueza de los vinos, en una sinfonía de sabores que despierta los sentidos.
Recientemente, Invictus Vinos & Licores presentó una exquisita Cata Maridaje en honor a la visita de Sergio Fiorentini, director de exportaciones de la reconocida Bodega Cuatro Rayas, de la prestigiosa región vinícola de Rueda, España. Bajo la experta tutela de Vanessa Rolfini, periodista especializada y catadora de chocolate, se desplegó una experiencia sensorial sin igual.
Los protagonistas de este festín de sabores fueron los vinos de la Bodega Cuatro Rayas, cuidadosamente seleccionados para realzar la experiencia gustativa de cada postre y chocolate:
Cuatro Rayas Descomunal España D.O. Rueda (100 % Verdejo): un vino redondo, persistente y repleto de matices afrutados, cortejó con elegancia al paladar mientras se deslizaba junto a un Chocolate al 73 % de Cacao Gran Blanco de Piura. La fusión de acidez y cremosidad provocó una danza de sensaciones inigualables, donde los aromas y las frutas se entrelazaron en un abrazo de placer.
Cuatro Rayas Pámpano España D.O. Rueda (100 % Verdejo): la elegancia del verdejo se manifestó en su untuosidad y dulzura final, encontrando su alma gemela en un Huevo de Pascua elaborado con el exquisito Chocolate Chuncho de Quellouno, Cusco. Esta conexión por afinidad reveló una celebración de notas frutales, donde cada bocado era una oda a la sofisticación.
Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias España D.O. Rueda (100 % Verdejo): un vino blanco de Rueda, envejecido con maestría sobre sus lías y acariciado por la caricia del roble francés durante 5 meses, cautivó con su melosidad, su carácter frutal y su agradable acidez. Maridado con una trufa exquisita, esta experiencia elevó la frescura del paladar y envolvió los sentidos en una sensación cremosa inolvidable.
Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias España D.O. Ribera del Duero (100 % Tempranillo): este gran ejemplar, envejecido con esmero durante 10 meses en barricas de roble francés de primer uso, desplegó su potencia, estructura y complejidad al armonizar con los sabores contundentes y dulces de un brownie. Cada sorbo era una sinfonía de placer, donde los taninos se entrelazaban con la dulzura del postre en un baile de contrastes.
Invitamos a todos los amantes del buen vivir a sumergirse en este mundo de placeres sensoriales y descubrir las infinitas posibilidades del maridaje entre vinos y postres. Para más información, los interesados pueden seguirlos en su página web e Instagram.
